漬物の秋

　出面のおばちゃん達は最近漬物の話ばかりをしている。大根の醤油漬けの作り方はどうだとか、あのスーパーで粕が安く出てたとか、漬物をつけたいので休みたいとか(^^;;。食欲の秋とは言うけれど、秋は漬物を漬ける季節でもあるようだ。
　最近毎日食卓に上る白菜の朝鮮漬け。辛さ控えめで塩加減もちょうどいい。我が家でこんな漬物ができることはめったにない。材料は…白菜の塩漬けのほか、コンブ・人参・生姜・にんにく・リンゴ・キムチの素…ゆずも入ってるんだけどちょっと違和感(笑)。