長芋の効能？

　昨年暮れのニュースなんだけど、長芋に含まれるタンパク質の一種「ディオスコリン」がインフルエンザを予防する効果があるらしい、ってことがわかったそうだ。
臨床実験はこれからだからまだ何とも言えないけど、ホントに効果があるんなら画期的だ。

今日は長芋を生のまま薄く輪切りにして塩ふって頂いた。ひげ根のない和稔じょだったら皮はむかなくてもいい。これがけっこういける。ただし、塩加減が難しい。どのくらいかかってるか見えないんだよね(^^;;