手打ちうどん

　庵主が突然やって来て、「やっとうまくいったんだよ」と一パック持ってきてくれた。
てっきり蕎麦かと思ったら違った。庵主が手打ちしたうどんだった。
　十勝の小麦ホクシンを使ったうどんである。手打ちするには蕎麦とはまた違う難しさがあるようだ。釜揚げうどんにしていただいた。