長芋20cmは皮付きのまま、縦に半分にして約３０分蒸す。 その間に、ごま油(大さじ3)と長ネギ(みじん切り1/2本)を熱し、ネギ油を作る。 串を刺してスーッと通れば蒸し上がりだ。 蒸した長芋を食べやすい大きさに切って、ネギ油と醤油をかけていただく。 ホク…