蒸し長芋

　長芋20cmは皮付きのまま、縦に半分にして約３０分蒸す。
　その間に、ごま油(大さじ3)と長ネギ(みじん切り1/2本)を熱し、ネギ油を作る。
　串を刺してスーッと通れば蒸し上がりだ。
　蒸した長芋を食べやすい大きさに切って、ネギ油と醤油をかけていただく。

　ホクホクなのがいいですよ。

　出典はこれ↓

いいことずくめの長いもレシピ―血糖値、血圧、コレステロールにいい! (角川SSCムック 毎日が発見ブックス)